第4回SHABA1グランプリの出店店舗とメニューを紹介するぜよ!

【第4回SHABA1グランプリエントリー(店舗名・料理名称・価格)】
1 家守堂  軍鶏のからあげ 500円
2 月のとき  鯖のコロッケ 400円
3 中華厨房 中じま  焼きサバ寿司 150円
4 カフェ桃山78  しめサバサンド 600円
5 納屋町ワイン食堂カガネル  軍鶏のポトフ 500円
6 イタリアワインEnoteca C.d.G  鯖味噌ラーメン 600円
7 Bar Sakamoto  燻さばポテトサラダ 400円
8 ピーターフロッグ  鯖サンド 450円
9 BAR Lag Wagon   軍鶏の餡掛けオムレツ 400円
10 伏水酒蔵小路  〆鯖の燻製 500円
11 鳥どり 軍鶏の鉄板焼き 500円
12 PIZZERIA NAPOLETANA DON CICCIO サバナーラ 500円
13 京乃四季  軍鶏そばと〆鯖ちらし寿司 500円
14 ホルモン専科 カメゾウ  鯖軍鶏メンチカツ 300円
15 伏水89丁目食堂  軍鶏デミソースコロッケ 200円
16 肉匠 森つる  軍鶏鯖うどん 500円
17 鉄板串焼き 咲蔵 鯖串 400円
18 鳥せい 軍鶏粕うどん 500円

 

寄せられた意気込みも紹介するぜよ!

【軍鶏そばと〆鯖ちらし寿司(京乃四季)】
軍鶏の旨みがきいた温蕎麦と、自家製〆鯖のちらし寿司です‼️ スペシャル価格500円はこの日だけ!!
【軍鶏鯖うどん(肉匠森つる)】
北海道利尻昆布と鰹節のお出汁に鯖節の香り立つ特製出汁。香ばしく直火焼きした軍鶏もも肉。低温調理でしっとりした軍鶏胸肉。軍鶏と鯖の旨味、香り、食感の三位一体を温かいおうどんで。この味わいをぜひ感じて欲しい!
第一回第二回シャバワングランプリ優勝。前回2位に陥落してしまった悔し涙を胸に、元チャンピオンがリベンジに臨みます。「勝つ。勝って帰りを待つ家族に再び笑顔と賞金を!」

【軍鶏鯖メンチカツ(ホルモン専科カメゾウ)】

荒くミンチにした軍鶏と香ばしく焼き上げた軍鶏皮の香り。ホルモン専門店ならではの牛のウルテ(軟骨)の食感。つなぎに鯖のすり身を使う事で軍鶏のジューシーな旨味たっぷりの脂を閉じ込めました。食べごたえがあるのにまだ食べれるそんなメンチカツです。前回串カツ店として挑みました!今年の9月よりホルモン専門店として生まれ変わりました!!よろしくお願いします!!!!(料理長)

【サバナーラ(ドンチッチョ)】

ナポリではマルゲリータと人気を二分するくらいのマリナーラに京都の九条ねぎとさば の自家製コンフィを乗せたサバナーラ。チーズを使わないピッツァでどこまでお客様に受け入れて頂けるかチャレンジしたくて、サバと相性の良い九条ねぎを選択しました。サバも単純に火を入れるとボソボソになるのでコンフィにしてしっとりと仕上げています。(東郷オーナーシェフ)

 

【軍鶏デミソースコロッケ(伏水89丁目食堂)】

龍馬がこよなく愛した軍鶏の濃厚な味わいを閉じ込めた特製デミグラスソースを、牛脂(ヘッド)100%の油で揚げた地元伊賀屋の人気コロッケと、数量限定の特製チキンカツにトッピングした逸品です。伏水 89丁目食堂では近く、竜馬通り商店街に新店舗『国産ハイボール酒場 八一堂』をオープンします! そこでハイボールとベストマッチの、お肉屋さんのコロッケ&カツを推薦します‼ 地域と竜馬通り商店街の繁栄に少しでも貢献したいです